春の湾
秋の煙も
冬の鍋
Spring bays, autumn smoke,
winter pots and summer rivers—
Japan tastes the sea.
このサイトでは、マグロを「大きい魚」、タイを「めでたい魚」、アユを「川魚」とだけ書いて終わりません。 それぞれの魚に、旬の気配、地方の誇り、食べ方の性格、そして人の会話がついて回ります。 だから fish.co.jp は、図鑑であり、旅案内であり、食文化の記録であり、ちょっと酔った魚談義の舞台でもあります。
ここには Grandpa Hiro がいて、親方がいて、Mama がいて、常連たちがいて、Bowtie の教授がいます。 そして、毎回ちょうどいい質問をするガイジンもいます。魚は、そういう人たちに囲まれて、 はじめて“その魚らしく”見えてくるのです。
fish.co.jp の空気がいちばんよく出ているページです。春の富山、冬のブリ、祝いのタイ、 夏のアユ、そして制度みたいなウナギ。ここから入るとサイトのトーンがすぐわかります。
春の富山湾を青くほどかせる、小さなスター。旅情、旬、会話、土地の誇りを一匹で背負います。
太い背、重い身、寒い海。ブリは冬そのものみたいな魚で、男たちの話まで少し大きくします。
席を整える魚。きれいで、めでたくて、ちゃんとうまい。日本の祝儀感覚がよく見える一尾です。
アユは夏の川の匂いを連れてきます。食べものでありながら、ほとんど風景のような魚です。
元気をつける話から財布の覚悟まで一緒に出てくる、夏の制度みたいな魚です。
アジからヤマメまで、魚・頭足類・甲殻類・貝をまとめて読む入口です。
日本の魚は、カレンダーより先に季節を教えてくることがあります。春の湾、夏の川、秋の煙、冬の鍋。 fish.co.jp では、四季そのものを魚から読みます。
同じ日本でも、海の色も、風の匂いも、魚の誇り方もぜんぜん違います。 北の寒海から、瀬戸内のやわらかな海、南の火山と珊瑚の水まで。
fish.co.jp の species page には、毎回決まったようでいて、決まりきらない顔ぶれがいます。 その掛け合いがあるから、魚はただの説明ではなく、一話になります。
思い出話の入口。最初にその魚を見た夜、釣った日、食べた場所、季節の記憶を連れてきます。
親方は一言で魚の格を決め、Mama は横から軽く笑って場の空気を整えます。
野次、比較、地元の自慢、そして bowtie note。そこへガイジンの素朴な質問が入って会話が立ち上がります。
日本の魚を本当に面白くするのは、名前そのものではありません。いつ食べるのか。どこで誇られるのか。 どんな酒が似合うのか。誰がその話をするのか。どういう季節の空気がその後ろにあるのか。
fish.co.jp は、その“向こう側”を集めていくサイトです。 まずは魚図鑑から入ってもいいし、地域から歩いてもいいし、春の一皿から始めてもいい。 日本の魚は、入口が多いほど楽しくなります。
