富山は、fish.co.jp の心臓部です。春のホタルイカ、シロエビ、冬のブリ、そして富山湾の、 海とは思えないほど深く、静かで、明るい表情。そこに立山連峰まで見えてしまう。 山と海が近すぎる。季節がはっきりしすぎる。小さな湾なのに、話が大きくなりすぎる。 富山の魚文化には、そういう“奇跡っぽさ”があります。
湾の春
山まだ白く
イカひかる
Spring inside the bay—
while the mountains still stay white
the squid begin to glow.
富山湾の魅力は、種類の多さだけではありません。季節がはっきり見えること、海の深さが近いこと、 山と海の距離が異常に近いこと、その全部がまとまって“富山らしい魚文化”を作っていることです。 だから富山の魚の話は、ただ名産の列挙では終わりません。海の色、湾の形、春の光、冬の重さまで一緒に語りたくなる。
ホタルイカは春の夢みたいに現れ、シロエビは透明な上品さで湾の品格を見せ、冬のブリは北陸の重みを背負う。 そしてその背景には、立山連峰までいる。海の幸のページなのに、山の気配が消えない。そこが富山の特別さです。
「富山ってな、魚だけじゃなくて、湾そのものが名物なんだよ。」
湾の静けさと山の近さ。富山の魚文化は、まず風景が強い。
ホタルイカが現れると、富山は一気に物語の湾になります。
シロエビ、ブリ、ノドグロ。富山の魚は派手すぎず、深く残ります。
「富山はな、魚を説明しようとすると、途中で湾の話になっちゃうんだよ。湾を説明しようとすると、 今度は山の話になる。そうやって全部つながってるから、忘れられないんだ。」